ดำเนินการวิจัยในสาขาเวชศาสตร์ป้องกันและสุขอนามัยอาหาร เธอเป็นผู้เขียนหรือผู้ร่วมเขียนบทความมากกว่า 285 บทความที่ตีพิมพ์ในวารสารระดับชาติและระดับนานาชาติ หรือนำเสนอในการประชุมทางวิทยาศาสตร์และวิชาชีพทั้งในประเทศและต่างประเทศ ตีพิมพ์เอกสารสองฉบับและหนังสือเรียนหลายเล่ม